「自宅で焼肉をするんだけど、美味しく食べるためにはどうしたらいいの？」
「自宅焼肉って美味しいの？」
「自宅で焼肉をするときに、美味しく食べる方法を教えてほしい！」
コロナウイルスの影響で自粛期間が多く、食べたい焼肉を食べられない人もいるのではないでしょうか。大好きな焼肉を食べに行けないからこそ、自宅で焼肉をしたいと思いますよね。
しかしどうやったら美味しく食べられるのかわからない人も多いでしょう。
そこで今回は自宅で焼肉を美味しく堪能する方法について解説していきます。
この記事を最後まで読み進めたあなたは、自宅での焼肉を思う存分楽しむことができるようになるでしょう。
それでは参ります。
目次
焼肉を自宅でおいしく食べるためのお肉の選び方
まずはお肉の選び方です。焼肉をするのであればお肉は肝心です。
- 産地を確認する
- 肉の汁が垂れていないか確認する
- サシの入り方を確認する
それぞれについて簡単に解説していきますね。
産地を確認する
まずは焼肉の産地を確認しましょう。ここで注意が必要なのは、「アメリカ産だからまずい！」「国産だからうまい！」というわけでありません。お肉の銘柄によって味の違いがあることを理解しておくべきです。
「国産」と「和牛」でも全く味が異なります。また和牛にも種類がたくさんありその分味も異なります。国内で飼育された牛は、だいたいが黒毛和牛。黒毛和牛の特徴としては、霜降りが多いんです。
牛肉には、産地や種類で脂の乗り方も全く違うことを知っておきましょう。おそらくスーパーなどで販売している安い牛肉などは、交雑種と言われる牛乳を出すために飼育された牛と和牛を交配させてできた牛のことを言います。だからこそ安く販売できるんですね。
焼肉店などで販売している黒毛和牛などは、交雑種ではないため少し高めの値段設定になっていることが多いです。だからこそ、独特でキレイな霜降り度合いのお肉となっており、脂っこい後味が残らず満喫できる良質なお肉なんですよね。
値段との相談もありますが、産地を確認して品質の高いお肉を選ぶようにしましょう。
肉の汁が垂れていないか確認する
次に必要なのは肉の汁が垂れていないかを確認することです。焼肉店の通販サイトなどで購入した場合などは、汁が垂れることはそうそう無いかと思います。
しかしスーパーなどの安いお肉ではこのような減少が起こります。パックを開ける前からお肉の汁が垂れてきている商品ですね。
この汁が垂れてくることをドリップといい、ドリップが出るお肉は鮮度が良くなく全く美味しくないお肉になってしまいます。そのため自宅での焼肉を満喫できなくなるでしょう。
したがってもしスーパーなどで購入する際は、ドリップがないお肉を選ぶべきといえます。
サシの入り方を確認する
最後にお肉を確認できる場合は、サシの入り方を確認しましょう。網目のようにきめ細かくサシが入っている状態のお肉のことを霜降りと言います。また霜降りの状態にも12段階があり「12」が一番良いとされています。
お肉の通販サイトや焼肉店の通販サイトでお肉を購入する場合は、「国産！最高級黒毛和牛」に騙されないように正しい知識を身につけるべきです。
最高級の国産黒毛和牛を使用していることはマストで、次に霜降りランクがいくつなのか？確認してみるといいですね。もし仮に「ランク12」のお肉を仕入れお届けしている焼肉店やスーパー、通販サイトであれば品質の高いお肉をご自宅へお届けしてくれますよ。
きっと自宅での焼肉がグレードアップするに間違いないでしょう。
焼肉を自宅でおいしく食べるための焼き方
良質なお肉を購入することができたら食べるまでの焼き方です。
- まずは常温に戻す
- 焼き方は部位によって変える
- じっくりと待つ
それぞれについて解説していきますね。
まずは常温に戻す
お肉が冷凍の状態で届いたり、購入してから冷凍保存をしている場合は常温の状態に戻してから焼肉を始めるようにしましょう。冷凍の状態でお肉を焼いてしまうと、均一に火が通らずムラが出てきてしまい美味しく召し上がれません。
焼肉店の通販や良質なお肉は冷凍ではなくとも、チルド冷凍状態で届くケースもあります。この場合でも必ず常温に戻してからやることをおすすめします。
焼き方は部位によって変える
常温に戻したら次はお肉を焼くフェーズになりますね。焼き方はぶっちゃけ自由ですが、美味しく食べたいのであれば部位によって焼き方を変えるようにしましょう。
レアやミディアムレア、ウェルダンなどお肉によって美味しく食べるための焼き方は異なります。スーパーなどの安いお肉の場合は、ウェルダンでしっかりと焼き目を作って食べるのがいいかもしれません。
しかし焼肉店などで購入した場合、なかなか手には入らない希少部位や特選部位などを購入できたりします。値段もそこそこします。大事なお肉を適当に焼いてしまっては自宅焼肉が台無しです。
基本的におすすめの召し上がり方などの説明資料も同封されているケースがありますので、その内容を確認し適切なタイミングでお肉を焼き上げましょう。そして美味しく食べるられるとベストですよね。
じっくりと待つ
焼肉あるあるですが、焼肉に行ってお肉を乗せたばかりなのにしょっちゅうひっくり返す人っていませんか？また、あなたがひっくり返したりしていませんか？
お肉を焼き始めてしょっちゅうひっくり返してしまうとお肉の旨味として溢れ出た汁が垂れてしまい一番美味しく食べられません。
焼き始めたら適切な焼き目がつくまでじっくりと待つことが大事です。こちらも焼肉店の通販サイトなどで購入した場合は、目安の時間やタイミングが記載されているケースがありますので、そちらを確認して焼肉を満喫してください。
焼肉を自宅で美味しく食べるための食べ方
焼き終わった後は食べ方です。
- オリジナルのタレを使う
- 温かいうちに食べる
それぞれを簡単に解説しますね。
オリジナルのタレを使う
基本的に良質なお肉を購入した場合は、購入した際に一緒についてくるオリジナルの専用タレを使うようにしましょう。市販で販売しているタレでも美味しく食べられます。
しかし市販のタレはご飯などその他の料理につけてしっかりと味が残るように作られています。一方でオリジナルのタレはそのお肉を食べられるように、焼肉店の人が作成したタレになります。
お肉の部位や種類に合わせて、思考を重ね作りげられた最高品質のタレです。そのタレをセットでつけてくれているわけですので、そのタレを使うべきですね。
温かいうちに食べる
とにかく焼いたら冷めてしまう前に食べましょう。温かいうちに食べなくてはここまで自宅焼肉を美味しく食べようとしていたのに台無しです。
美味しく満喫するのであれば、焼き終わったらすぐに食べる。これは鉄則と言えるでしょう。同じ人がずっとお肉を焼いているとその人が食べられるなくってしまうので、順番に相手のことも考慮してお肉を焼いてあげたりしてあげると、より一層自宅焼肉が盛り上がり美味しく食べられますよ。
まとめ
今回は自宅焼肉を美味しく食べる方法について解説してきました。お肉は焼肉店などの専門店で購入し良質な肉を選び、適切な焼き方やタレを使って食べることで、想像以上に自宅焼肉を満喫できます。
もしかすると、焼肉店にいくよりも満足のいく焼肉を味わうことができるかもしれませんよ。この機会にぜひ自宅焼肉をお楽しみください。
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